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Con grupo boca exterior : evita la transmisión de calor a la carne y es muy fácil de desmontar para su limpieza e higiene. Transmisiones por engranajes bañados en aceite muy silenciosas (5510 transmisión por correa dentada). Pican toda clase de carnes, blandas o duras. Salida uniforme y continua de la carne por la boca. Construcción: totalmente en acero inox (5511: boca en aluminio).